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Jul 16, 2023

Comment nettoyer une planche à découper en bois : 4 méthodes

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Les planches en bois, en plus d'être la façon la plus mignonne de servir la charcuterie, sont un outil de cuisine essentiel. Cependant, pour entretenir vos planches de bois, il est important de bien les nettoyer. Cela les maintiendra dans les meilleures conditions pour trancher et couper les produits ou pour servir les viandes et les fromages.

Nous verrons d'abord comment nettoyer une planche à découper en bois, puis nous verrons comment entretenir vos planches en bois une fois qu'elles auront été correctement nettoyées.

Si votre planche à découper en bois est votre planche à découper préférée, vous l'utilisez probablement même pour les choses les plus simples. Couper des légumes pour faire une soupe ou trancher des fruits pour les mettre dans un mixeur pour un smoothie ne va pas trop salir votre planche de bois. Parce que c'est le cas, un simple lavage à l'eau et au savon suffit. N'utilisez rien de dur comme de la laine d'acier pour frotter le savon dans votre planche. Un chiffon ou une éponge savonneuse fera l'affaire.

À quelle fréquence laver avec de l'eau et du savon :Après chaque utilisation.

Il y a tellement de choses que vous pouvez nettoyer avec des citrons, et les planches en bois en font partie. La meilleure partie du nettoyage d'une planche à découper en bois avec des citrons est que les agrumes nettoieront et désodoriseront votre planche en même temps.

Si vous avez récemment haché des aliments à forte odeur comme l'ail ou les choux de Bruxelles, l'odeur de la nourriture peut persister dans les crevasses de la planche. Saupoudrez de gros sel kasher sur votre planche, coupez un citron en deux et frottez-le côté coupé vers le bas sur la planche. Il est préférable de frotter par petits mouvements circulaires et de suivre le grain de la planche. Une fois que toute accumulation de nourriture est éliminée, vous pouvez rincer la planche et la laisser sécher à l'air.

À quelle fréquence laver avec des citrons et du sel :Un nettoyage mensuel avec des citrons et du sel éliminera les taches et les odeurs fortes de votre belle planche de bois.

Les conseils de nettoyage vintage qui sont toujours valables aujourd'hui sont vraiment utiles. Grand-mère avait toujours du vinaigre sous l'évier, et vous devriez en faire autant. Le nettoyage avec du vinaigre peut aider à éliminer les germes accumulés sur votre planche à découper. Bien que du savon et de l'eau puissent suffire à nettoyer une planche sur laquelle vous venez de couper des légumes, le vinaigre sera plus utile pour éliminer les bactéries nocives des viandes ou des poissons crus.

Si vous avez récemment utilisé votre planche pour trancher du steak, du saumon, du porc ou du poulet, il est temps de faire un lavage au vinaigre. Vous pouvez tamponner du vinaigre sur un chiffon propre et frotter votre planche, ou vous pouvez mettre du vinaigre dans un flacon pulvérisateur pour une utilisation facile. Vaporisez simplement la planche, frottez le vinaigre dans la planche avec un chiffon propre et rincez.

À quelle fréquence laver avec du vinaigre :Vaporisez ou frottez votre planche à découper avec du vinaigre une fois par semaine, rincez le vinaigre et laissez votre planche sécher à l'air.

Donc, l'eau et le savon ne fonctionnaient pas et les citrons et le vinaigre ne suffisaient pas. Il est temps de nettoyer d'un cran votre planche à découper et de la rafraîchir avec quelque chose de plus fort : l'eau de Javel. Utilisez de l'eau de Javel pour nettoyer votre planche à découper après avoir haché de la viande ou du poisson cru. Cela empêchera les bactéries nocives de se développer dans les minuscules coupures et crevasses de la planche.

Diluez 1 cuillère à café d'eau de Javel avec 2 litres d'eau. À l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon propre, frottez la solution sur votre planche à découper en petits cercles. Ne trempez pas votre planche, mais utilisez suffisamment de solution pour couvrir toute la planche. Essuyez la planche de bois avec une serviette propre et humide, puis séchez-la avec une serviette sèche.

À quelle fréquence laver avec de l'eau de Javel :Semblable au vinaigre, vous pouvez utiliser de l'eau de Javel sur votre planche de bois après que de la viande crue a touché la surface, ou une fois par semaine.

Une dernière étape qui gardera vos planches comme neuves est le graissage. Un bon moment pour huiler votre planche à découper en bois serait après votre nettoyage mensuel avec des citrons et du sel. Vous ne voulez pas trop huiler votre planche, donc une fois toutes les quatre semaines est un excellent calendrier à suivre.

Il est important de noter que l'huile d'olive ou l'huile de canola ne fonctionnera pas pour cette étape. Pour les résultats les plus sûrs et les plus efficaces, utilisez une huile minérale de qualité alimentaire. Versez un peu d'huile sur une serviette en papier ou un chiffon propre et polissez-la dans chaque centimètre de la planche à découper. Laissez l'huile tremper pendant un après-midi ou une nuit, puis utilisez un chiffon propre pour essuyer tout excès d'huile. Le bois sera moins sujet au dessèchement et à la fissuration, et l'huile peut aider à prolonger la durée de vie de vos fidèles planches.