Nouvelles

Sep 29, 2023

Inspections des restaurants du comté de Marion : Red Apple, La Hacienda Real

À PROPOS DES INSPECTIONS DE RESTAURANT Ceci est un aperçu des inspections effectuées

À PROPOS DES INSPECTIONS DE RESTAURANT

Ceci est un aperçu des inspections menées par le département de la santé du comté de Marion.

Deux fois par an, les restaurants agréés subissent des inspections inopinées qui portent sur la température des aliments, les pratiques de préparation des aliments, l'hygiène des travailleurs, le lavage et la désinfection de la vaisselle, ainsi que la propreté de l'équipement et des installations.

Infractions : Les scores des restaurants sont basés sur une échelle de 100 points. Les violations de priorité déduisent 5 points et les violations de base prioritaires déduisent 3 points. Les infractions enregistrées lors d'inspections consécutives entraînent le doublement des déductions de points.

Notation : Les scores de 70 ou plus sont considérés comme conformes. Les restaurants obtenant un score inférieur à 70 doivent être réinspectés dans les 30 jours sous peine de fermeture ou d'autres mesures administratives. Les restaurants affichent une pancarte à l'entrée pour indiquer s'ils ont réussi leur dernière inspection.

Les dernières inspections sont maintenant visibles ici.

Inspections semestrielles des restaurants du 30 décembre au 3 janvier.

Emplacement:2916 Commercial St. SE, Salem

Date:3 janvier

Score:97

Non-respect des priorités:

Les essuie-mains ou un dispositif de séchage des mains ne sont pas fournis au lavabo pour le lavage des mains, en particulier : Distributeur d'essuie-mains en papier vide observé dans les toilettes pour hommes.Déduction de points : 3.

Emplacement:4914 River Road N, Keizer

Date:3 janvier

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:110, avenue Hansen Sud, Salem

Date:3 janvier

Score:97

Non-respect des priorités:

L'utilisation du temps comme contrôle de santé publique n'est pas correctement surveillée, les aliments ne sont pas correctement marqués ou des procédures écrites n'ont pas été élaborées, en particulier : les procédures écrites pour les pâtes marquées sur la ligne de cuisson n'étaient pas disponibles lors de l'inspection d'aujourd'hui.Déduction de points : 3.

Emplacement:3165 River Road N, Salem (unité mobile)

Date:3 janvier

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:3690 Commercial St. SE, Salem

Date:3 janvier

Score:86

Non-respect des priorités:

La concentration, le pH ou la température de l'assainissant à l'ammonium quaternaire ne sont pas adéquats, en particulier : Mesuré à 0 partie par million dans un seau en tissu d'essuyage sur la ligne de cuisson utilisée pour désinfecter les surfaces en contact avec les aliments.Déduction de points : 5.

Un avis aux consommateurs n'est pas fourni, n'est pas présenté dans le bon format ou ne contient pas les informations requises, en particulier : Burger au menu enfant est marqué d'un astérisque. Carne asada servi insuffisamment cuit et l'avis aux consommateurs au bas du menu manque l'astérisque.Déduction de points : 3.

Les contenants de travail contenant des matières vénéneuses ou toxiques ne sont pas clairement étiquetés, en particulier : Deux flacons pulvérisateurs non étiquetés contenant un dégraissant ont été observés.Déduction de points : 3.

Emplacement:3302 Commercial St. SE #1, Salem

Date:3 janvier

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:2725, rue commerciale, Salem

Date:3 janvier

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:3284 Lancaster Drive NE, Salem

Date:3 janvier

Score:97

Non-respect des priorités:

Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas propres, en particulier : de grandes flaques de liquide sanglant au fond du refroidisseur de préparation ; Lame d'un ouvre-boîte à main incrustée de résidus alimentaires séchés.Déduction de points : 3.

Emplacement:4572 Commercial St. SE, Salem

Date:3 janvier

Score:92

Non-respect des priorités:

Les aliments réfrigérés, prêts à manger et potentiellement dangereux n'ont pas été consommés dans le délai requis ou ne sont pas correctement datés, en particulier : divers aliments dans le réfrigérateur à portée de main sous le bar et dans le mini-réfrigérateur à l'arrière ont dépassé sept ans. disposition du jour ou pas correctement datée, y compris : mélangeur Clamato ouvert (27 nov.), moitié-moitié ouvert (sans date) et salsa ouvert (16 mars).Déduction de points : 5.

Un kit de test n'est pas fourni ou n'est pas assez précis pour mesurer la concentration des solutions désinfectantes, en particulier : Personne responsable incapable de localiser les bandelettes de test de chlore.Déduction de points : 3.

Emplacement:327 N Pacific Highway, Woodburn

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1215 N Pacific Highway, Woodburn

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:108, rue Centre, Sublimité

Date:30 décembre

Score:92

Non-respect des priorités:

Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas propres, en particulier : Des gouttes de graisse ont été observées sur les tuyaux au-dessus de la ligne de cuisson.Déduction de points : 3.

Les aliments cuits potentiellement dangereux ne sont pas correctement refroidis, en particulier : le récipient de chaudrée de palourdes se refroidissant dans une chambre froide a mesuré 100 degrés Fahrenheit après deux heures et demie.Déduction de points : 5.

Emplacement:407 Lancaster Drive NE, Salem

Date:30 décembre

Score:94

Non-respect des priorités:

Les surfaces en contact avec les aliments ne sont pas propres, en particulier : Couteau avec accumulation de nourriture le long de la lame rangé avec des ustensiles propres sur le support de rangement arrière. Ancien mélange de crème glacée observé le long des tiges et de la partie supérieure du mélangeur à secouer.Déduction de points : 3.

Emplacement:215, rue N Water, Silverton

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:360 N Pacific Highway, Woodburn

Date:30 décembre

Score:95

Non-respect des priorités:

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : les œufs crus en coquille sont stockés au-dessus des produits dans le réfrigérateur vertical.Déduction de points : 5.

Emplacement:1487 Broadway St. NE, Salem (unité mobile)

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:333 N 2e rue, Stayton

Date:30 décembre

Score:79

Non-respect des priorités:

Un lavabo pour le lavage des mains n'est pas accessible aux employés en tout temps, est utilisé à des fins autres que le lavage des mains ou n'est pas utilisé correctement, en particulier : Passoire rangée dans le compartiment central du lavabo du bar utilisé pour le lavage des mains.Déduction de points : 3.

Les aliments crus ou prêts à manger ne sont pas correctement protégés contre la contamination croisée, en particulier : les galettes de hamburger crues ouvertes observées entreposées au-dessus du poulet cuit à la verticale.Déduction de points : 5.

La concentration, le pH ou la température du désinfectant chloré ne sont pas adéquats, en particulier : Le chlore ne sort pas du lave-vaisselle, mesuré à 0 partie par million.Déduction de points : 5.

Emplacement:100 Detroit Ave., Detroit (unité mobile)

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1775, avenue du Mont Hood, Woodburn

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Emplacement:1005 N First Ave., Stayton

Date:30 décembre

Score:100

Aucune violation de priorité.

Em Chan couvre la nourriture et les repas au Statesman Journal. Vous pouvez la joindre à [email protected], la suivre sur Twitter @catchuptoemilyou voir ce qu'elle mange sur Instagram @sikfanmai.ah.