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"Laissez-moi dormir toute la nuit dans votre cuisine de l'âme" chantait de façon obsédante Jim Morrison sur le premier album des Doors et vous pouvez toujours demander à Mathieu Guennal, le chef-propriétaire qui travaille seul dans ce petit restaurant (12 couverts seulement) du centre-ville de Beaune, si il est prêt à vous héberger ! Mathieu travaille avec des producteurs locaux (écrits à la craie sur l'ardoise) et concocte avec gaité des bouchées chaleureuses et sincères, aussi bonnes que simples (comme une poitrine de porc mijotée, une réduction de gingembre et un gratin d'helianthus) dans deux prix glorieusement Menus à 30 € (dont un change chaque semaine). Prenez place et imprégnez-vous de l'ambiance conviviale et décontractée de ce petit restaurant au parquet et au plafond à chevrons en compagnie d'un chef généreux.